В Украине вместе со стартом грибного сезона начались и первые отравления. Из 2 000 видов грибов, растущих у нас в стране, только около 500 являются съедобными.
С начала этого года в Украине дикорастущими грибами отравились 14 человек. Причем 4 из этих 5 — дети. К счастью летальных исходов не было. Об этом сообщает Информатор, ссылаясь на данные МОЗ.
Грибы содержат значительное количество азотистых веществ, в частности белков, а также жиров, углеводов, некоторые витамины, минеральные вещества (в частности фосфор), а также клетчатку, которая практически не переваривается желудком. Помимо этого они содержат ядовитые соединения, избирательно действующие на внутренние органы и системы человека, поражая желудочно-кишечный тракт, центральную нервную систему, сердечно-сосудистую систему, печень и почки. Именно этим объясняется тяжесть отравления грибами.
Из 2 000 видов грибов, растущих у нас в стране, только около 500 являются съедобными. Однако даже те, которые пригодны для употребления в пищу, не рекомендуется есть детям, беременным женщинам и пожилым людям.
Большая часть отравлений грибами происходит из-за того, что некоторые люди обладают недостаточно объемными знаниями о них. Ведь некоторые виды грибов теряют ядовитые свойства только после определенной обработки. Поэтому, что избежать опасности, связанной с этим продуктам нужно следовать немногим правилам:
